Nahrungsmittelallergie

Diese Allergie kann eine Vielzahl von Beschwerden auslösen und sofort oder verzögert auftreten. Manchmal genügt schon der bloße Hautkontakt oder das Einatmen von Kochdünsten, um eine Allergie hervorzurufen. Die Symtome reichen von Erbrechen und Durchfall über allergische Reaktionen der Haut (Nesselsucht) und Atemorgane (Asthma, allergischer Schnupfen) bis hin zu Kopfschmerzen. Bei schwerer Nahrungsmittelallergie empfiehlt sich ein Notfallset. Verzögerte Reaktionen führen zu Verdauungsstörungen, chronischen Durchfällen und körperlichen Entwicklungsstörungen bei Kindern.

Besonders bei Pollenallergikern können Kreuzallergien zwischen den Blütenpollen bestimmter Pflanzen und verschiedener pflanzlicher Nahrungsmittel aufgrund ihrer botanischen Verwandtschaft vorkommen. Bekannt ist z.B. das Sellerie- Beifuß- Gewürzsyndrom:
Allergie gleichzeitig gegen Beifußpollen, Beifuß als Gewürz und gegen Sellerie